Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 1 große Schüssel und 1 [2] große Pfanne. Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Dekoration beiseitelegen. Restliches Basilikum in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel zugeben und 4 Min. [5 Min.]/100 °C/reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in eine kleine Schüssel geben.

Stückige Tomaten, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in den Mixtopf zugeben und 10 Min. [12 Min.]/100 °C/(/Stufe 1 kochen. Währenddessen Walnüsse grob hacken und zu den Schnittlauchröllchen geben. 1 EL [2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und vermengen. Babyspinat in eine große Schüssel geben und mit der Zubereitung der Gnocchi fortfahren.

In einer [zwei] großen Pfanne je ½ EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 7 – 8 Min goldbraun anbraten und danach zum Babyspinat in die große Schüssel geben.

Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./reverse/Stufe 3 vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatensoße über Gnocchi und Babyspinat geben und alles vorsichtig miteinander vermengen.

Gnocchi auf Teller verteilen, Schnittlauch-Walnuss-Öl darüberträufeln, mit Basilikumblättern garnieren und genießen. **Guten Appetit!**