mit frittiertem Salbei und Kürbiskernen
Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Girasoli mit Tomate Mozzarella
300 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
300 g
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Salbei
10 g
Gemüsebrühpulver
4 g
Milder Chili-Mix
2 g
Kochsahne leicht
150 g
Kürbiskerne, geröstet
10 g
Wasser
150 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Butter
1.5 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Kürbiswürfel, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Min. anbraten.
Mit Kochsahne, Brühepulver und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen und abgedeckt 10 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Salbeiblätter abzupfen.
In einer kleinen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Salbeiblätter 2 – 3 Min. knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Pasta hinzugeben und 3 – 4 Min. gar ziehen lassen.
Tipp: Sobald die Girasoli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen sie auf.
Wenn der Kürbis weich ist, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Kürbiswürfel herausnehmen. Rest im Topf mit einem Pürierstab fein pürieren.
Milden Chili Mix unterrühren.
Girasoli mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf Teller verteilen. Cremige Kürbissoße darüber geben, mit Kürbiswürfeln, frittiertem Salbei und Kürbiskernen toppen.
Guten Appetit!
2888
kJ
Energie (kJ)
690
kcal
Energie (kcal)
40
g
Fett
21.9
g
davon gesättigte Fettsäuren
59.7
g
Kohlenhydrate
21.8
g
davon Zucker
7.6
g
Ballaststoffe
21.6
g
Eiweiß
2.75
g
Salz
