Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Pilze in Scheiben schneiden.

Hälfte der Maronen grob hacken, restliche Maronen ganz lassen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. 

Spaghetti in dem Topf 7 – 8 Min. bissfest garen.

Dann durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Thymian grob hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Ganze Maronen und Hälfte Thymian darin 1 – 2 Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Aus der Pfanne nehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel, Pilze und restliche Maronen 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch und restlichen Thymian hinzugeben und 30 Sek. anschwitzen.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, Kochwasser und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen.

Brühepulver und Hartkäse einrühren und 1 Min. einkochen lassen. 

Pasta untermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefen Tellern anrichten. Mit Butter-Maronen und Schnittlauch toppen und genießen. 

Guten Appetit!