**Wasche Gemüse, Kräuter und Fisch ab und tupfe die Kräuter und den Fisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen und ein Sieb.** **Karotte** schälen. **Karotte** und **Selleriestange** in kleine Würfel schneiden. **Porree** in 0,5 cm breite Ringe schneiden. **Chili** längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Chilihälften** in feine Stücke schneiden.

Blätter von **Thymian** und **Salbei** abzupfen und beides grob hacken.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Karotten**- und **Selleriewürfel**, **Porreeringe**, **Chiliringe** *(scharf!)*, gehackten **Thymian** und **Salbei** in die Pfanne geben und 8 – 12 Min. braten. Mit **Salz**\* würzen.

**Welsfilets** von beiden Seiten **salz**en\*. In einer zweiten großen Pfanne **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen, **Welsfilets** darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.

**Braune Linsen** in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und zum **Gemüse** geben. **Gemüsebrühe**\* in etwas Wasser auflösen, mit **Crème fraîche** zum **Gemüse** geben und alles nochmals aufkochen lassen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Cremiges **Porreegemüse** auf Teller verteilen, **Welsfilet** darauf anrichten und genießen. **Guten Appetit!**