Zucchini in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Basilikum in grobe Stücke schneiden.

Basilikum, Hälfte der Zwiebel, Zucchini und 50 g Spinat in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Restlichen Spinat und Hartkäse in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 20 Sek./Stufe 7 pürieren.

Pesto in eine Schüssel umfüllen. 

Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [10 g | 15 g] Öl* und 10 g [15 g | 20 g] Butter* in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

700 g [1000 g | 1300 g] warmes Wasser*, Brühepulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen.

Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 16 Min. [17 Min. | 18 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Risotto im Mixtopf 2 Min. quellen lassen.

Risotto in eine große Schüssel umfüllen und die Hälfte Ziegenkäse zum Risotto bröseln.

Zuccinipesto zugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Risotto auf tiefe Teller verteilen und mit Haselnüssen und restlichem Ziegenkäse toppen. 

Guten Appetit!