in cremiger Tomaten-Spinat-Soße
Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
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Küchenutensilien
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Frische Eierspätzle
400 g
Bacon
100 g
Babyspinat
150 g
Tomaten
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Crème fraîche
100 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Hühnerbrühe
4 g
Wasser
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Schalotte
1 Stück
Tomaten grob würfeln. Bacon in ca. 1 cm Streifen schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Baconstreifen und 10 g [15 g | 20 g] Öl\* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Crème fraîche, Hühnerbrühpulver, Tomaten und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und ohne Messbecher 6 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen den Spinat portionsweise durch die Deckelöffnung zugeben, anschließend Messbecherdeckel aufsetzen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Tomatenwürfel zur Soße in den Mixtopf zugeben und 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Nach der Garzeit Spinatsoße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!
3334
kJ
Energie (kJ)
797
kcal
Energie (kcal)
46
g
Fett
21
g
davon gesättigte Fettsäuren
65
g
Kohlenhydrate
6
g
davon Zucker
29
g
Eiweiß
5
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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dazu Basilikumpaste und Kürbiskerne
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