in cremiger Tomaten-Porree-Soße
Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln. Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele Sorten: Glasnudeln aus China zum Beispiel. Oder Pelmeni aus Russland.
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Küchenutensilien
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Frische Eierspätzle
400 g
Bacon
100 g
Porree
1 Stück
Tomatenpesto
25 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Crème fraîche
100 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Hühnerbrühe
4 g
Schalotte
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Wasser
20 g
Pfeffer
nach Geschmack
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
15 g
Porree längs halbieren, gut waschen und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Bacon in ca. 1 cm Streifen schneiden.
Schalotte und Knoblauch abziehen, Schalotte halbieren.
Knoblauch und Schalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Baconstreifen und 15 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Porreehalbmonde zugeben und weitere 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Crème fraîche, Hühnerbrühpulver, Tomatenpesto, 20 g [30 g | 40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen die Spätzle braten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spätzle darin 4 – 6 Min. braten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
Nach der Garzeit Porreesoße aus dem Mixtopf über die Spätzle in die Pfanne zugeben, alles vermengen und ca. 1 Min. weiterköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzle auf Teller verteilen, Hartkäse darüberstreuen und genießen.
Guten Appetit!
3532
kJ
Energie (kJ)
844
kcal
Energie (kcal)
50.4
g
Fett
21.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
66.8
g
Kohlenhydrate
7.5
g
davon Zucker
5.9
g
Ballaststoffe
29.2
g
Eiweiß
5.1
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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dazu Basilikumpaste und Kürbiskerne
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