Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kräuterseitlinge längs vierteln.  

Knoblauchzehe und Schalotte fein würfeln. 

Petersilien- und Thymianblätter getrennt voneinander fein hacken.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Kräuterseitlinge darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Hitze reduzieren und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* dazugeben. Pilze 1 Min. weiterbraten und Pfanne vom Herd nehmen. 

Pilze mit etwas „Hello Harissa“ und Salz* abschmecken. 

Aus der Pfanne nehmen.

Pasta in das kochende Wasser geben und 9 – 11 Min. bissfest garen.

Zwischendurch 150 ml [225 ml |300 ml] Pasta Kochwasser abmessen.  

Mit dem Rezept fortfahren.

In der Pfanne aus Schritt 2 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Knoblauchzehe und Schalotte darin 1 Min. anschwitzen. 

Pfanneninhalt mit dem abgenommenen Pastawasser* ablöschen.

Gehackten Thymian, Gemüsebrühe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* dazugeben und alles 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta nach Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgießen und noch heiß zu der Soße in die Pfanne geben. 

Babyspinat dazugeben und durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Ziegenkäse-Crumble und gebratenen Kräuterseitlingen toppen. Mit Petersilie dekorieren. 

Guten Appetit!