Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken.Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Saftpresse und 1 große Schüssel. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und Kartoffelstücke darauf verteilen, sodass genügend Garschlitze frei bleiben. Strunk vom Fenchel entfernen, Fenchel halbieren und in Streifen schneiden. Rote Zwiebel abziehen und achteln. Fenchelstreifen und Zwiebelachtel mit in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 29 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Saft der Zitrone auspressen. In einer großen Schüssel 2 EL [4 EL] Zitronensaft, 2 EL [4 EL] Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1[2] Prise Zucker zu einem Dressing verrühren.

Kirschtomaten halbieren. Feta in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden und zum Dressing geben. Blätter vom Basilikum abzupfen (ein paar Blätter für die Dekoration beiseitelegen).

Varoma abnehmen. Kartoffelstücke und Gemüse aus dem Varoma-Behälter ebenfalls in die Schüssel geben, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven und Basilikumblätter zugeben, alles gut vermengen.

Mediterranen Fenchel-Kartoffel-Salat auf Teller verteilen, mit restlichen Basilikumblättern bestreuen und genießen.