Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Champignons halbieren oder vierteln.

Zwiebel grob würfeln.

Knoblauch fein hacken.

Petersilie mit Stängeln grob hacken.

Basilikumblätter abzupfen.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen.

Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen.

Pasta nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 1 – 2 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.

Gehackte Petersilie, die Hälfte vom Knoblauch und Champignons hinzufügen und 4 – 5 Min. mitbraten, bis die Pilze gebräunt sind.

Währenddessen Kirschtomaten halbieren.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Kirschtomaten darin 2 – 3 Min. anbraten, bis sie weich werden.

Restlichen Knoblauch zugeben und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Abgemessenes Pastawasser zu den Pilzen in die Pfanne geben.

Gemüsebrühpulver und „Hello Buon Appetito“ einrühren und alles 1 Min. kochen lassen.

Hitze reduzieren. Soja-Kochcreme und Worcestersauce hinzugeben und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

Gegarte Pasta untermischen.

Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen.

Pasta auf Teller verteilen, mit geschmolzenen Kirschtomaten toppen und mit Basilikum und gerösteten Pinienkernen garnieren.

Guten Appetit!