Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Tomaten durch ein Sieb abgießen und 5 Min. abtropfen lassen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel 1 [2 | 2] Ei verquirlen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Pulled Pork und weiße Frühlingszwiebelringe bei mittelhoher Hitze 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Pfanneninhalt mit 2 EL [3 EL l | 4 EL] Wasser* ablöschen. 

Tomaten und Knoblauch hinzufügen und weitere 4 – 5 Minuten anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Zutaten auf eine Seite der Pfanne schieben und die verquirlten Eier auf die andere Seite geben. Etwa 1 Minute lang kochen lassen, bis das Ei gar ist. Mit einem Pfannenwender grob zerteilen. 

Vom Herd nehmen, Sojasoße, Hoisinsoße, Hälfte Sesamöl und 2 EL [3 EL l | 4 EL] Wasser* hinzufügen. 1 Minute lang kräftig umrühren, damit sich alles verbindet. 

Reis vorsichtig mit restlichem Sesamöl vermengen. 

Erdnüsse zerkleinern.

Reis auf tiefe Teller verteilen. Wokgericht daneben anrichten und mit Erdnüssen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. 

Guten Appetit!