Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren. 

Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Zucchini in 2 cm Würfel schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

Schalotte fein würfeln.

Kartoffeln und Gemüse nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, gerebelter Thymian, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis alles gar und außen knusprig ist.

Nach der Hälfte der Backzeit das Gemüse mit dem Knoblauch vermengen und weiterbacken.

Hähnchenbrustfilets rundum salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Hähnchen herausnehmen.

Die Pfanne erneut erhitzen. Schalotte darin 1 – 2 Min. anbraten. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen.

Gründlich vermengen und Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* dazugeben. Sauce 2 – 3 Min. leicht einköcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Mit Pfeffer* abschmecken.

Kartoffeln, Gemüse und Hähnchen auf Teller anrichten. Mit der Soße servieren. 

Bon appétit!