Skær peberfrugt i 2 cm.

Skær zucchini i 2 cm halve skiver.

Hak persille fint.

Skær løg i tynde, halve skiver. 

Bland hakket svine-/ kalvekød, Middelhavsdrøm, rasp, æg, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person). 

Bland hvidvinseddike, sukker, vand og salt i en lille skål. 

Vend løg i skålen, og stil til side.

Hæld væde fra inden servering.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunede, og fjern fra varmen. Overfør til en tallerken.

Opvarm samme stegepande på middelhøj varme. 

Steg zucchini, peberfrugt i 1-2 min, eller indtil let bløde.

Tilsæt Mamas Favorit, smør, vand, sukker, salt, hakkede tomater og et nip peber, og sænk til middel varme.

Vend koftaer i saucen, og lad simre i 6-7 min.

VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen ser tør ud.

Imens, bring vand, bouillon og salt i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt couscous og olivenolie, og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.

Anret couscous, kofta og tomatsauce i dybe tallerkener. 

Top med løg og persille på de voksnes tallerkener.