med cremet kartoffel- og fennikelsalat
En skøn middag med laks venter forude! Vi steger nemlig laks til perfektion, og topper den med en sødmefuld honning-sennepssauce med smør. Vi serverer vores laks med en cremet og fyldig kartoffel-fennikelsalat med agurk, citrusfrugt, rødløg, crème fraiche, dild og spinat, som giver forårsfornemmelser, lige meget hvornår på året man spiser den!
Allergens
Tags
Fennikel
0.5 stk
Laksefilet
250 g
Citrusfrugt
1 stk
Løg
0.5 stk
Fraiche
75 ml
Små kartofler
400 g
Dild
1 stk
Honning-sennepsdressing
40 g
Spinat
60 g
Agurk
1 stk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Salt til syltning
0.25 tsk
Sukker til syltning
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Smør til sauce
1 spsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Vand til sauce
0.5 dl
Salt til dressing
0.25 tsk
Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.
Halver kartofler.
Kog kartofler i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, stil til side, og lad køle af.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Skær fennikel i tynde, halve skiver.
Bland citrusfrugtsaft, fennikel, rødløg, salt og sukker i en mellemstor skål.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
Imens, skyl spinat.
Hak dild fint.
Skær agurk i halve skiver.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Overfør laks til en tallerken.
Smelt smør i samme stegepande på middel varme.
Tilsæt honning-sennepsdressing, salt og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet og let tyknet.
Vend kartofler, agurk, dild, spinat, salt og fraiche i skålen med fennikel.
Anret laks og kartoffelsalat på tallerkener.
Top laks med honning-sennepssauce.
2934
kJ
Energi (kJ)
701
kcal
Kalorier (kcal)
40.6
g
Fedt
12
g
Mættet fedt
47.2
g
Kulhydrat
12.3
g
Sukker
34.3
g
Protein
3.7
g
Salt
