Bring vand i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Riv ingefær fint.

Halver lime.

Bland fraiche, ingefær, limesaft og salt i en stor skål.

Skyl spinat, og hak fint.

Skær agurk i tynde, halve skiver.

Snit forårsløg fint.

Opvarm en smule olivenolie samme stegepande på middelhøj varme.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, bland sød chilisauce, sojasauce, vand, chiliflager og et nip salt og peber i en lille skål.

Tilsæt sauce til stegepanden, tag af ​​varmen, og vend fisk med sauce.

Vend spinat og agurk i skålen med dressing lige inden servering.

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Anret ris, salat og fisk på tallerkner.

Top med resterende sauce, forårsløg og sesamfrø.