Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.

Skær knoldselleri i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil bløde.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Halver citrusfrugt.

Hak persille fint.

Bland hvidløg, persille, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie og et nip salt og peber i en skål

Skær spidskål i kvarte.

Fordel på en anden bageplade med bagepapir.

Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.

Bag i ovnen i 15 min, eller indtil møre.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med salt og et nip peber i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør til bagepladen med spidskål, og bag i ovnen i 11-12 min, eller indtil gennemtilberedt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Opvarm samme stegepande på middel varme, når kyllingen har 5 min tilbage.

Tilsæt madlavningsfløde, sennep, bouillon og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Anret kylling, rodfrugter og spidskål på tallerkener.

Top spidskål med gremolata og kylling med sauce.