Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg oksekød med salt i 4-5 min, eller indtil brunet. 

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Hak skalotteløg, gulerod og hvidløg fint.

Tilsæt skalotteløg og gulerod til stegepanden, og steg i 2-4 min, eller indtil let bløde.

Tilsæt hvidløg, Hvide Løjer & Urter og bouillon, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt hakkede tomater, vand, sukker, salt og et nip peber.

Sænk til middel varme, og lad simre i 5-10 min.

Bland mornaysauce og mælk i en lille skål.

Fordel kødsauce i et ildfast fad. Top med lasagneplader. Fordel mornaysauce ovenpå, og top med lasagneplader. Fortsæt med resterende kødsauce, lasagneplader og mornaysauce.

Hæld væde fra mozzarella.

Drys med finrevet ost, riv stykker af mozzarella hen over, dæk til med sølvpapir, og bag i ovnen i 25-35 min. 

Fjern sølvpapiret, når der er 10 min tilbage, og bag i resterende tid, eller indtil osten er gylden.

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. 

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Overfør til en stor skål.

Skyl rucola.

Halver citrusfrugt.

Bland rucola, et skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie og salt i skålen med pinjekerner.

Server lasagne direkte på spisebordet med salat.