med frisk rucola og sprød pangrattato
Pastaen rigatoni er kendt for at være en rigtig saucetyv, og I kan se frem til et fyldigt og mættende måltid i aften. Vi laver en skøn sauce med zucchini, soltørret tomat, oregano, fløde, cherrytomater og vores egen krydderiblanding, som vi kalder Mamas Favorit. Vi topper med sprød pangrattato, frisk rucola og revet ost.
Allergens
Tags
Panko
12.5 g
Zucchini
1 stk
Mamas Favorit
4 g
Cherrytomater
125 g
Soltørrede tomater
50 g
Madlavningsfløde
150 ml
Oregano
1 stk
Pasta
180 g
Finrevet ost
20 g
Rucola
40 g
Bouillon
4 g
Gemt pastavand
1 dl
Smør til stegning
1 spsk
Salt til pangrattato
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til sauce
0.5 tsk
Sukker til sauce
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg panko i 3-4 min, eller indtil gylden og sprød.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en skål.
Hak soltørrede tomater, zucchini og oregano groft.
Skyl rucola.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini, soltørrede tomater, oregano og Mamas Favorit i 2-3 min.
Tilsæt pastavand, madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, cherrytomater, salt, sukker og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt pasta, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen virker tyk.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med pangrattato, rucola og finrevet ost.
3181
kJ
Energi (kJ)
760
kcal
Kalorier (kcal)
37.9
g
Fedt
23.6
g
Mættet fedt
82.9
g
Kulhydrat
14.2
g
Sukker
21.2
g
Protein
4
g
Salt
