Bring en gryde med saltet vand i kog.

Kog nudler i 1-2 min, eller indtil bløde.

Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. 

Imens, skær svampe [1/2 pakke, 2P] i tynde skiver.

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Snit forårsløg fint.

Riv ingefær [1/2 stk, 2P] og hvidløg fint.

Skær kylling i 2 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med et nip salt.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling, svampe og rødløg i 4-5 min, eller indtil grøntsagerne er møre og kyllingen er gennemstegt.

Tilsæt peberfrugt, hvidløg og ingefær, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Tilsæt teriyakisauce, nudelvand [1/2 dl | 1 dl] og nudler til stegepanden, og vend sammen.

Smag til med salt og peber.

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt nudelvand, hvis saucen virker tyk.

Anret nudler i dybe tallerkener.

Top med forårsløg.