Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær citrusfrugt i både.

Skær agurk i tynde skiver.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, skær i tynde skiver, og krydr med et nip salt.

Snit forårsløg fint.

Anret alle toppings og gulerod i små skåle.

Dup rejer tørre med køkkenrulle, og overfør til en mellemstor skål.

Tilsæt hvedemel, salt og et nip peber, og vend sammen. 

Pisk æg sammen i en lille skål, tilsæt til skålen med rejer, og vend sammen.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Tilsæt panko til skålen med rejer, og vend sammen. 

Steg rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gennemstegte.

TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.

Anret sesamfrø, asiatisk mayonnaise og teriyakisauce i små skåle.

Anret ris i dybe tallerkener, og top med rejer.

Server med alle toppings, og slip kreativiteten løs med de toppings du vil have!