Italiensk gedeost-rigatoni

Populær

med frisk basilikum og ristede pinjekerner

25 min

Sværhedsgrad: 1/3

Italiensk

Italiensk madkunst har meget mere at byde på end pizza og lasagne. I aften laver vi en fantastisk pastaret med en bund af en skøn sauce med fløde, tomat og middelhavskrydderier. Saucen blandes med rigatoni, frisk spinat og ovnbagt zucchini og løg. Vi topper med smuldret gedeost, ristede pinjekerner og frisk basilikum.

Allergens

Kan indeholde spor af allergener

Byg

Hvede

Havre

Rug

Spelt

Nøtter

Jordnødder

Sennep

Sesam

Mælk

Gluten

Soja

Ingredienser

Zucchini

1 stk

Sojasauce

12.5 ml

Middelhavsdrøm

4 g

Madlavningsfløde

150 ml

Spinat

30 g

Pinjekerner

10 g

Hvidløgsfed

1 stk

Pasta

1 pakke

Basilikum

1 pose

Gedeost

100 g

Tomatpuré

1 dåse

Løg

1 stk

Salt til grøntsager

0.5 tsk

Gemt pastavand

1 dl

Olie til stegning

1 spsk

Sukker til sauce

0.25 tsk

Preparation

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær zucchini i 1 cm halve skiver.

Skær rødløg i 1 cm både.

Fordel zucchini og rødløg på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil bløde.

Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en smule pastavand, og hæld resten fra.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Hak basilikum groft.

Skyl spinat.

Opvarm en stor stegepande på middel varme.

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Overfør til en lille skål.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middel varme.

Steg tomatpuré, hvidløg og Middelhavsdrøm i 1 min. Sænk til middel varme. Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce, sukker og pastavand, og lad simre i 4-5 min, eller indtil tyknet. Tag panden af varmen.

Tilsæt pasta, spinat og ovnbagte grøntsager, og vend sammen.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis pastaen virker tør.