Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.

Riv hvidløg og ingefær [½ stk, 2P] fint.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag. 

Skær appelsin i 1 cm tern.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Krydr kylling med et nip salt, og steg i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Overfør til en tallerken. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, bland rødkål og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og masser med hænderne i 30 sek.

Tilsæt spinat og appelsin, og vend sammen. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Pisk hvedemel [1/2 spsk | 1 spsk] og vand [1,5 dl | 3 dl] sammen til en jævning i en lille skål.

Opvarm olivenolie [1/4 spsk | 1/2 spsk] i samme stegepande (tør af først) på middel varme.

Svits ingefær og hvidløg i 30 sek. 

Tilsæt jævning, sojasauce, sesamfrø, sukker [1,5 tsk | 3 tsk] og et stort nip chiliflager, og lad simre i 2-3 min. Tilsæt kylling, vend sammen med sauce, og tag panden af varmen.

Vend gulerod i gryden med færdigkogt ris.

TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Anret ris og appelsin-spinatsalat i dybe tallerkener. 

Top med kylling og sauce.

Drys med et nip chiliflager.