med jasminris og saltede peanuts
Sataysauce er en krydret indonesisk peanutsauce. I aften bruger vi den i en fantastisk sauce med broccoli, madlavningsfløde, sojasauce og indiske krydderier. Vi pocherer frisk kuller i saucen, inden vi serverer den med aromatiske ingefærjasminris, frisk koriander, crunchy peanuts og citrusfrugtsaft.
Allergens
Tags
Kuller
250 g
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
1 stk
Jasminris
150 g
Saltede peanuts
20 g
Sojasauce
20 ml
Løg
1 stk
Kokosmælk
180 ml
Mild Mahal
4 g
Sataysauce
100 g
Broccoli
250 g
Ingefær
2 tsk
Olie til ris
0.5 spsk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Vand til sauce
0.5 dl
Salt til sauce
0.5 tsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Riv ingefær (uskrællet) fint.
Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits ingefær i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skær løg i tynde skiver.
Skær broccoli i buketter og stokken i 1 cm tern.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg løg og broccoli i 2-3 min, eller indtil bløde.
Tilsæt Mild Mahal, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kokosmælk, sataysauce, sojasauce, vand, salt og et nip peber, og steg i 1-2 min.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Tilsæt fisk til stegepanden, og lad simre under låg på middel varme i 4-5 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, hak peanuts groft.
Skær citrusfrugt i både.
Hak koriander groft.
Anret ris, fisk og sauce på tallerkener.
Drys med koriander og peanuts
Server med citrusfrugtbåde.
3662
kJ
Energi (kJ)
875
kcal
Kalorier (kcal)
37.8
g
Fedt
17
g
Mættet fedt
91.4
g
Kulhydrat
16.1
g
Sukker
50.2
g
Protein
7.2
g
Salt
