Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring vand i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt bulgur og salt, og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Imens, skær løg i tynde, halve skiver. 

Halver citrusfrugt.

Bland løg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og sukker i en stor skål. 

Skær pitabrød i 2 cm firkanter. 

Vend pitabrød med en smule olivenolie og et nip salt og peber, og overfør til den ene side af en bageplade med bagepapir. 

Placer fisk på den anden side af bagepladen, og krydr med salt og Harissa-krydderi. 

Bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil fisken er gennembagt og pitabrødene gyldne. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten. - Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, skær roden af salat, og skil bladene ad.

Hak tomat groft. 

Pres eller hak hvidløg fint. 

Hak persille fint. 

Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Tilsæt salat, bulgur, persille, tomat, olivenolie og salt til skålen med løg lige inden servering.

Anret bulgursalat i dybe tallerkener. 

Top med fisk, pitacroutoner og hvidløgsdressing.