med radisesalat og cremet dildyoghurt
Laks er en fantastisk fisk, som er svær at mislykkes med, du skal bare sørge for, at den ikke bliver tilberedt for længe. I aften dækker vi laks med citrusfrugtskiver og ovnsteger den til perfektion. Vidunderligt tilbehør er ovnbagte kartofler og pastinak, radisesalat med blandet salat og græskarkerner, og cremet dildyoghurt.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Oregano, tørret
0.5 g
Laksefilet
400 g
Dild
0.5 stk
Mayonnaise
25 g
Fraiche
75 ml
Græskarkerner
10 g
Kartofler
500 g
Radiser
75 g
Blandet salat
60 g
Pastinak
1 stk
Løg
0.5 stk
Salt til kartofler
0.5 tsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Olie til salat
0.5 spsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler og pastinak (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med oregano, salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, hak dild fint.
Skær radiser, skalotteløg og citrusfrugt i tynde skiver.
Skyl salat.
Skær laks i fileter (1 pr. person) på et andet skærebræt. Dup tør med køkkenrulle, og placer med skindsiden nedad på samme bageplade, når kartoflerne har 12 min tilbage. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.
Top med citrusfrugtskiver, og bag i ovnen i 9-10 min, eller indtil gennemtilberedt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Bland dild, fraiche, mayonnaise og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland salat, skalotteløg, radiser, græskarkerner, olivenolie og et nip salt og peber i en stor skål.
Anret kartofler, laks, og radisesalat på tallerkener.
Top med dilddressing.
Server med citrusfrugtskiver.
3897
kJ
Energi (kJ)
931
kcal
Kalorier (kcal)
52.8
g
Fedt
11.3
g
Mættet fedt
65.4
g
Kulhydrat
10.7
g
Sukker
51
g
Protein
2.4
g
Salt
med calabrese-cherrytomatsauce og Grana Padano
