med stegte majs og peanutsalsa
Smag på typiske brasilianske smage med vores Brasiliansk reje-og kokosmælkgryde. Her får gyldenstegte rejer selskab af en krydret og cremet kokosmælksauce, og friskhed til retten kommer i form af en herlig salsa lavet på stegte majs, peanuts, rødløg, lime og koriander. En farverig smagsoplevelse, der får dine smagsløg til at danse samba!
Allergens
Utensils
Tags
Kongerejer
150 g
Kokosmælk
90 ml
Hakkede tomater
0.5 g
Koriander
1 stk
Chiliflager
1 g
Citrusfrugt
1 stk
Basmatiris
150 g
Løg
0.5 stk
Majs
1 dåse
Saltede peanuts
20 g
Panamad
4 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til salsa
0.25 tsk
Salt til rejer
0.25 tsk
Smør til sauce
0.5 spsk
Salt til sauce
0.5 tsk
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime.
Hak koriander og rødløg fint.
Hak peanuts groft.
Hæld væde fra majs.
Opvarm en smule olivenolie i en mellemstor stegepande på middelhøj varme.
Steg majs i 4-5 min, eller indtil gyldne.
Bland majs, rødløg, peanuts, koriander, et skvæt limesaft og salt i en stor skål. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
Overfør til en skål.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Smelt smør i samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Tilsæt Panamad og chiliflager, når smørret er smeltet, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt hakkede tomater, kokosmælk og salt, og lad simre i 3-4 min, eller indtil tyknet.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Anret ris og sauce i dybetallerkener.
Top med rejer og peanutsalsa.
2480
kJ
Energi (kJ)
593
kcal
Kalorier (kcal)
18.3
g
Fedt
10.2
g
Mættet fedt
88
g
Kulhydrat
11.8
g
Sukker
21.8
g
Protein
6.4
g
Salt
