Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft), og forvarm grillen til høj varme

Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk]. 

Hak rosmarin [½ pose, 2P] fint. 

Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med rosmarin, salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, skær skalotteløg i tynde, halve skiver.

Vend skalotteløg med hvedemel [1 spsk | 2 spsk] i en skål.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. 

Steg skalotteløg i 3-4 min, eller indtil gyldne og sprøde. Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Hold øje med løgene, så de ikke brænder på.

Skær tomat i tynde skiver.

Skær roden af salat, og skil bladene ad.

Grill bøffer i 2-3 min på hver side, eller indtil tilberedt efter smag, når kartoflerne har 10 min tilbage.

Pensl bøffer med BBQ-sauce [½ pakke, 2P] på begge sider, og overfør til en ren tallerken.

VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt. 

Del boller på midten.

Grill boller med den skårne side nedad i 1-2 min. 

Opvarm en stegepande på middel varme.

Tilsæt bearnaisesauce, vand [2 spsk I 4 spsk] og et nip salt og peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Skær bøffer i tynde skiver.

Smør boller med bearnaisesauce. 

Fyld med salat, tomat, bøf, bearnaisesauce, skalotteløg og overskydende BBQ-sauce.

Anret burgers og fritter på tallerkener.

Server med aioli.