Bring en gryde med saltet vand i kog.

Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand. 

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Rens porre, og skær i tynde skiver.

Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm stave.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt.

Bland hvidløg, chiliflager, olivenolie og salt i en lille skål.

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg svinekød, gulerod, porre, salt og et nip peber i 2-3 min, eller indtil let brunet.

Tilsæt peberfrugt og Ga-Laksa, og steg videre i 30 sek.

Tilsæt sojasauce, kokosmælk og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og kødet er gennemstegt.

Tilsæt nudler lige inden servering, og smag til med et nip salt og peber.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Anret svinekød og nudler i dybe tallerkener.

Dryp med chili-hvidløgsolie.

Top med koriander og peanuts.