med frisk koriander og chili-hvidløgsolie
I aften holder vi asiatisk fest, og vi lokker med en yderst delikat og innovativ sammensætning. Vi steger svinekød, gulerod og rødløg i en fantastisk sauce med sojasauce, kokosmælk og vores egen asiatiske krydderiblanding som vi kalder Ga-Laksa. Så rører vi nudlerne i, og serverer herlighederne med frisk koriander, chili-hvidløgsolie og peanuts.
Allergens
Tags
Koriander
1 pose
Udonnudler, tørrede
150 g
Saltede peanuts
20 g
Sojasauce
25 ml
Ga-Laksa
8 g
Hvidløgsfed
1 stk
Svinekamfilet
300 g
Chiliflager
1 g
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Gulerod
1 stk
Kokosmælk
180 ml
Olie til chiliolie
1 spsk
Salt til chiliolie
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til kød
0.25 tsk
Vand til sauce
1 dl
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skær rødløg i tynde, halve skiver.
Skær gulerod (uskrællet) i 1 cm stave.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt.
Bland hvidløg, chiliflager, olivenolie og salt i en lille skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød, gulerod, rødløg, salt og et nip peber i 2-3 min, eller indtil let brunet.
Tilsæt peberfrugt og Ga-Laksa, og steg videre i 30 sek.
Tilsæt sojasauce, kokosmælk og vand, og lad simre i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og kødet er gennemstegt.
Tilsæt nudler lige inden servering, og smag til med salt og peber.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Anret svinekød og nudler i dybe tallerkener.
Dryp med chili-hvidløgsolie.
Top med koriander og peanuts.
3541
kJ
Energi (kJ)
846
kcal
Kalorier (kcal)
39.5
g
Fedt
18.8
g
Mættet fedt
75.7
g
Kulhydrat
13.7
g
Sukker
45
g
Protein
5.1
g
Salt
