Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler i kvarte.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, skær løg i tynde, halve skiver. 

Skær peberfrugt i tynde skiver.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.

Steg løg og peberfrugt i 5-6 min, eller indtil bløde.

Tilsæt balsamico, vand, sukker og salt, og steg videre i 3-5 min.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg oksekød med salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil brunet.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Bland halvdelen af aioli, ketchup og worcestershire sauce i en lille skål.

Hak persille groft.

Bland resterende aioli, persille og et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl rucola.

Del brød på langs. 

Hæld væde fra mozzarella, og dup tør med køkkenrulle. Skær i 1 cm skiver.

Top underdelen af brød med kød, grøntsager og mozzarella.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i 4-5 min, eller indtil osten er smeltet.

Imens, smør overdelen af brød med persilleaioli.

Halver sandwich, og anret på tallerkener.

Server med kartofler, rucola, thousand island dressing og resterende fyld i små skåle.