Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Skær kartofler i 1/2 cm tynde skiver.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme. 

Steg kartofler i portioner i 7-8 min, eller indtil gyldne. Krydr med salt.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Skær kartoflerne så tyndt som muligt, så de bliver sprøde, når de steges.

Imens, skær løg i tynde, halve skiver. 

Skær peberfrugt i tynde skiver.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.

Steg løg og peberfrugt i 5-6 min, eller indtil bløde.

Tilsæt balsamico, vand, sukker og salt, og steg videre i 3-5 min.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg oksekød med salt og et nip peber i 4-5 min, eller indtil brunet.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Bland halvdelen af aioli, ketchup og worcestershire sauce i en lille skål.

Hak persille groft.

Bland resterende aioli, persille og et nip salt og peber i en lille skål.

Skyl rucola.

Del brød på langs. 

Hæld væde fra mozzarella, og dup tør med køkkenrulle. Skær i 1 cm skiver.

Top underdelen af brød med kød, grøntsager og mozzarella.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i 4-5 min, eller indtil osten er smeltet.

Imens, smør overdelen af brød med persilleaioli.

Halver sandwich, og anret på tallerkener.

Server med kartoffelchips, rucola, thousand island-dressing og resterende fyld i små skåle.