Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 

Koka pasta i 8–9 min, eller tills ”al dente”.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. Blanda med olivolja.

TIPS: 1) Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 2) ”Al dente” betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Under tiden, skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar. 

Hetta upp olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. 

Stek broccoli i 5–6 min, eller tills den har mjuknat.

Krydda med salt och en nypa peppar.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i pannan för att påskynda tillagningsprocessen.

Under tiden, finhacka basilika och pinjenötter.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda basilika, vitlök, pinjenötter, en generös skvätt citronsaft, riven ost, olivolja, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Vänd ner pesto och broccoli i pasta.

Häll av och riv mozzarella i grova bitar.

Skölj rucola.

Lägg upp pasta i djupa tallrikar och toppa med mozzarella och rucola.