Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Tillsätt räkor och krydda med salt. Stek i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. 

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar. 

Placera broccoli på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. 

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.

Placera sesamfrön på en tallrik. 

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt.

Vänd fisk i sesamfrön tills den är täckt på alla sidor.

Placera den på andra sidan av bakplåten och ringla över en skvätt olivolja.

Tillaga fisk och broccoli i ugnen i 10–12 min, tills fisken är genomstekt och broccolin mjuk. 

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, riv ingefära (oskalad) fint).

Skär citrusfrukt i klyftor.

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme.

Fräs ingefära i 30 sek, eller tills väldoftande. Tillsätt teriyakisås, en skvätt citrusfruktsaft och vatten.

Sjud i 1–2 min, eller tills genomvarmt. Håll varmt tills servering.

Finhacka eller pressa vitlök.

Vänd broccoli med vitlök när det återstår 5 min av tillagningstiden. Rosta resterande tid.

Vänd färdig broccoli med kålmix.

Lägg upp ris, broccoli, räkor och fisk på tallrikar.

Skeda teriyakisås över fisk och servera med resterande citrusfruktklyftor att pressa över fisken.