Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Koka nudlar i 4 min, eller tills mjuka.

Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten. 

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. 

Tillsätt kyckling och broccoli och krydda med salt och en nypa peppar. Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och kycklingen är genomstekt.

Tillsätt vatten och ångkoka under lock i 1–2 min, eller tills broccolin är mjuk. Lägg över kyckling och broccoli på en tallrik och håll varmt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, hetta upp olivolja i en liten kastrull på medelhög värme.

Finhacka vitlök.

Placera påsen med jordnötter på en plan yta. Krossa dem sedan genom att banka dem med botten av en stekpanna.

Blanda vitlök, chiliflakes och jordnötter i en liten skål.

Häll den varma oljan över skålen med topping och ställ åt sidan för att svalna.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Hetta upp samma stekpanna (torka inte ur den) på medelhög värme.

Tillsätt smör, matlagningsgrädde, buljong, sparat nudelvatten, salt och en nypa peppar.

Sjud i 1–2 min, eller tills såsen tjocknar något.

Vänd ner nudlar och finriven ost i såsen.

Lägg upp nudlar i skålar och toppa med kyckling och broccoli.

Ringla över jordnöts- och chiliolja.

TIPS: Hoppa över oljan till barnens portioner om de inte gillar stark mat.