med cannellinibönor och bulgur
Idag blir det torsk med ljuvliga medelhavssmaker! Vi kokar en tomatbaserad sås med oliver, spenat och bönor, och smaksätter med vår egen kryddblandning Medelhavets pärla. Sen tillsätter vi fisken som varsamt får ångkokas med alla de goda smakerna, och till serveringen bjuder vi också fluffig bulgur. Blunda och dröm dig bort till Italien!
Allergens
Tags
Torsk
250 g
Bulgur
85 g
Oliver
35 g
Cannelinibönor
380 g
Krossade tomater
390 g
Lök
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Buljong
4 g
Medelhavets Pärla
4 g
Spenat
30 g
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Olja till stekning
1 msk
Vatten till gryta
1 dl
Socker till gryta
1 tsk
Salt till gryta
0.5 tsk
Salt till fisk
0.25 tsk
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Under tiden, häll av och skölj bönor.
Finhacka lök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Halvera oliver.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och vitlök i 1–2 min, eller tills något mjukt.
Tillsätt Medelhavets pärla, buljong, krossade tomater, bönor, vatten, oliver, socker, salt och en nypa peppar och sjud i 8–10 min.
Under tiden, skölj spenat.
När det återstår 4–5 min av såsens koktid, krydda fisk med salt och en nypa peppar.
Rör ner spenat i såsen.
Placera försiktigt fisken på såsen och sjud under lock resterande tid.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp bulgur och sås i djupa tallrikar.
Toppa med fisk.
2824
kJ
Energi (kJ)
675
kcal
Energi (kcal)
13.4
g
Fett
2.2
g
varav mättat
82.1
g
Kolhydrater
13.8
g
varav socker
45.6
g
Protein
5.7
g
Salt
