Värm ugnen till 240 °C/220 °C(varmluft).

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Riv tofu i 2 cm stora bitar och torka med hushållspapper.

Blanda tofu, Ga-Laksa, mjöl, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

Placera tofu på en plåt med bakplåtspapper och ringla över en skvätt olivolja.

Rosta i ugnen i 15–20 min, eller tills gyllene.

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Under tiden, skär gurka i tunna halvmånar.

Skär rädisor i tunna skivor.

Halvera citrusfrukt.

Blanda gurka, rädisor, morot, en skvätt citrusfruktsaft, sesamfrön, sesamolja, salt och en nypa peppar i en stor skål.

Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka. 

Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp. Ställ åt sidan.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten. 

Finhacka eller pressa vitlök.

Smält smör i en stor stekpanna på medelhög värme.

Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt sataysås, hälften av sojasåsen, sparat nudelvatten och en nypa peppar. Sjud i 1–2 min, tills såsen är genomvarm.

Vänd ner nudlar i såsen.

Blanda sweet chilisås, resterande sojasås, ketchup och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

Vänd rostad tofu i glaze.

Lägg upp nudlar och sallad i skålar.

Toppa nudlar med tofu och strö över jordnötter.