Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt, Ay Cajun-ba och en nypa peppar. 

Rosta i ugnen i 25–35, min eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Skär schalottenlök i tunna skivor.

Halvera citrusfrukt.

Blanda en skvätt citrusfruktsaft, socker och salt i en stor skål. 

Vänd schalottenlök i lagen och ställ skålen åt sidan. 

Häll av majs.

Finhacka koriander.

Blanda majonnäs och koriander i en liten skål. Ställ åt sidan.

Häll av ananas.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. 

Stek chorizo i 5–7 min, eller tills genomstekt. Ställ åt sidan i en skål.

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme. Stek ananas i 1–2 min per sida, eller tills gyllene och karamelliserad.

Dela bröd på mitten och placera dem direkt på ugnsgallret.

Värm i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

Vänd ner majs, salt och spetskål i skålen med syltad schalottenlök precis innan servering.

Bre bröd med koriandermajonnäs och fyll dem med chorizo, sallad och ananas.

Lägg upp burgare, pommes, resterande majonnäs och resterande sallad på tallrikar.