met roti, komkommersalade en verse kruiden
Receptontwikkelaar Iris: "Toen ik voor het eerst grillkaas proefde was ik meteen verkocht! Die eerste keer at ik een Indiase dahl, met deze heerlijke kaas als topping. Voor deze rotiwrap heb ik het gecombineerd met een kruidige saus, bloemkool en frisse komkommer."
Allergens
Utensils
Tags
Roti
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Afrikaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
10 gram
Tomatenpuree
0.5
Verse koriander en munt
5 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Witte grillkaas
100 gram
Bloemkool
150 gram
Kookroom
75 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
Water voor saus
50 ml
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes, de steel in blokjes en de bladeren in dunne repen. Verdeel de bloemkool over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Rooster 20 - 25 minuten in de oven, of tot de bloemkool gaar is.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snipper de ui.
- Snijd de verse kruiden fijn, maar houd de koriander en munt apart van elkaar. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kleine kom de komkommer, munt, de helft van de ui en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout en zet apart.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de overige ui met de Afrikaanse kruiden, het kerriepoeder en de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 2 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten.
- Dep de grillkaas droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 1 - 2 cm.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de grillkaas in 4 minuten goudbruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de honing erdoor, haal uit de pan en bewaar apart.
- Verwarm de roti 3 minuten in de oven.
- Voeg de kookroom en de aangegeven hoeveelheid water toe aan de tomatenpuree. Verhoog het vuur en kook 1 - 2 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de bloemkool erdoorheen.
- Garneer de bloemkool met de koriander en de eventuele overige limoenpartjes.
- Serveer de grillkaas, bloemkool, roti en komkommersalade in losse schalen, zodat iedereen de eigen roti kan beleggen.
4199
kJ
Energie (kJ)
1004
kcal
Energie (kcal)
59.4
g
Vetten
34.9
g
waarvan verzadigd
72.5
g
Koolhydraten
17.7
g
waarvan suikers
11.2
g
Vezels
40.2
g
Eiwitten
4.2
g
Zout
met roti, komkommersalade en verse kruiden
met zelfgemaakte parmezaanchips, kruidenolie en crostini
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
in rijke cherrytomatensaus met champignons en spinazie
