• Verwarm de oven voor op 200 graden. 
• Snijd de courgette in schijfjes van maximaal 1/2 cm dik en leg op een bakplaat met pakpapier. 
• Besprenkel de courgette met olijfolie en de helft van de Italiaanse kruiden. 
• Breng op smaak met peper en zout en meng goed. Bak 10 minuten in de oven.

• Snipper de ui.
• Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en de overige Italiaanse kruiden 2 - 3 minuten.
• Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de tomatenblokjes de passata, de suiker en het water voor de saus toe. Breng op smaak met peper en zout. 
• Laat afgedekt zachtjes inkoken tot stap 5.

• Verhit ondertussen de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur.
• Voeg de bloem toe en roer met een garde.
• Voeg ⅓ van de melk toe en roer met de garde tot de melk is opgenomen (zie Tip).

Tip: Je kunt de melk ook vervangen door dezelfde hoeveelheid groentebouillon.

• Herhaal deze handeling 2 keer met de overige melk, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten indikken.
• Verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje boven de saus en breng verder op smaak met peper en zout.
• Snijd de artisjok grof. 

• Schenk een dun laagje tomatensaus in een ovenschaal. Bedek met lasagnebladen en druk deze goed aan om de saus gelijkmatig te verdelen.
• Bedek de bladen met een laagje saus en vervolgens met een laagje courgetteschijfjes en artisjokstukken.
• Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. Dek de lasagne af met de bechamelsaus en bestrooi met de geraspte kaas.

• Bak de lasagne 25 - 30 minuten in de voorverwarmde oven. 
• Laat voor het serveren 3 minuten rusten zodat hij steviger wordt.
• Verdeel de lasagne over de borden.