Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui. Pel de knoflook, houd de helft apart en pers de overige knoflook of snijd fijn. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in plakken van 1/2 cm dik. Zet de aardappelen ruim onder water in een pan en kook, afgedekt, 6 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelen in 7 minuten goudbruin. Voeg de fijngesneden knoflook, de helft van de ui en de helft van de zwarte balsamicoazijn toe. Bak 3 minuten verder en breng op smaak met peper en zout.

Snijd de tomaat in blokjes, snijd het basilicum in reepjes en voeg de tomaat en het basilicum toe aan een kom. Voeg de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij. Bak de demi-baguette 6 - 8 minuten in de oven.

Snijd de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf in dunne linten. Meng in een saladekom de komkommerlinten, de mosterd, de witte balsamicoazijn en de mayonaise. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij. Meng in een kom het gehakt met de overige ui. Vorm een langwerpige burger van het gehaktmengsel in de vorm van een surfboard.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 minuten per kant en strooi de geraspte kaas erover. Zet het vuur lager en dek de pan af, zodat de kaas kan smelten.

Wrijf de achtergehouden knoflook over de binnenkant van de baguette. Bestrijk met wat mayonaise naar smaak en beleg met de surfboard-burger en de bruschettatopping. Serveer de burger met de komkommergolven en aardappelschijfjes.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!