Steaktaco's met avocado

Streetfood

met carne asada, witte kaas en pico de gallo

25 min

Moeilijkheid: 1/3

Mexicaans

De taco vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse mijnen en dankt zijn naam aan een velletje papier met dynamiet ertussen. Ook deze taco zorgt voor een (smaak)explosie!

Allergens

Kan sporen van allergenen bevatten

Selderij

Melk (inclusief lactose)

Utensils

Bakplaat met bakpapier

Koekenpan

Kom

Tags

Meeste uitstoot

Lekker snel

Ingrediënten

Limoen

0.5 stuk(s)

Sinaasappel

0.5 stuk(s)

Knoflookteen

0.5 stuk(s)

Rode ui

0.5 stuk(s)

Verse koriander

5 gram

Tacoschelpen

3.996 stuk(s)

Avocado

0.5 stuk(s)

Witte kaas

25 gram

BBQ-rub

0.5 zakje(s)

Biefstukreepjes

150 gram

Mexicaanse kruiden

0.5 zakje(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Olijfolie

0.5 el

Extra vierge olijfolie

0.5 el

Wittewijnazijn

0.5 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

0.5 el

Bloem

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Rasp de schil van de helft van de limoen en pers de helft uit. Snijd de overige limoen in 6 partjes. Pers de sinaasappel uit.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui fijn en snijd de koriander fijn.
Meng in een kom het sinaasappelsap, het limoensap, de BBQ-rub (let op: pittig! Gebruik naar smaak), de honing, 2/3 van de ui, de helft van de koriander, de helft van de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook. Voeg de biefstukreepjes toe en laat marineren.

Snijd de tomaat in blokjes.
Meng in een kom de tomaat, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn met de overige ui, knoflook en koriander. Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart.
Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Verkruimel de witte kaas.

Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 - 5 minuten in de oven.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
Bak de biefstukreepjes met marinade 1 - 2 minuten. Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.

Garneer de witte kaas met limoenrasp naar smaak.
Garneer de avocado met de overige Mexicaanse kruiden.
Serveer de pico de gallo, witte kaas, avocado, limoenpartjes, tacoschelpen en carne asada in aparte kommen.
Laat iedereen zelf de taco’s beleggen.