• Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
• Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 10 - 11 minuten op middelhoog vuur. Giet af en laat afgedekt staan.
• Snipper de ui.
• Meng in een saladekom de ui met de wittewijnazijn en de suiker.

Tip: Voor het beste resultaat haal je de steak een half uur tot een uur voor het bakken uit de koelkast.

• Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes.
• Snijd de wortel in dunne staafjes. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de sla fijn.
• Voeg de rijst, de komkommer, de wortel, de tomaat en de sla toe aan de saladekom. Schep goed om. 
• Snijd de limoen in 4 partjes. Pers de knoflook of snijd fijn.

• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid.
• Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
• Meng in een kom de knoflook, sojasaus, sesamolie en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout. 

• Hak de pinda's grof.
• Verdeel de salade over diepe borden. Besprenkel met 2/3 van de dressing.
• Snijd de steak in plakken en leg in het midden van de salade. Besprenkel met de overige dressing.
• Garneer met de pinda's en serveer met de overige limoenpartjes.