met walnoot-appelsalade
Speciaal ingrediënt in je box! Authentieke Italiaanse gnocchi: luchtige aardappelballetjes waarvan de naam letterlijk in het Italiaans ‘knoopjes’ betekent.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
200 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Rucola en veldsla
30 gram
Appel
0.5 stuk(s)
Blauwekaasblokjes
25 gram
Kookroom
75 gram
Nootmuskaat
1 snufje
Walnootstukjes
10 gram
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Water
1 el
Mosterd
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de prei, de ui, de knoflook en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Bak 7 - 8 minuten, of tot de prei zacht is.
- Voeg de kaas en de room toe.
- Rasp wat nootmuskaat naar smaak boven de saus.
- Meng goed en laat 3 - 4 minuten pruttelen, of tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gnocchi 6 - 8 minuten en schep niet te vaak om, zodat ze goudbruin kunnen worden.
- Meng in een saladekom de mosterd met de extra vierge olijfolie en de balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Voeg vlak voor serveren de sla en de appel toe aan de saladekom. Meng goed met de vinaigrette.
- Verdeel de saus over de borden en leg de gnocchi erop.
- Garneer de salade met de walnoten en serveer ernaast.
3870
kJ
Energie (kJ)
925
kcal
Energie (kcal)
51.5
g
Vetten
20.1
g
waarvan verzadigd
89.1
g
Koolhydraten
18.1
g
waarvan suikers
11
g
Vezels
19.9
g
Eiwitten
2.1
g
Zout
met cranberry's, hazelnoten en witte kaas
met fiocchi tricolore en Siciliaanse kruiden
in rijke cherrytomatensaus met champignons en spinazie
