• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Bereid de bouillon.
• Snijd de courgette in plakken van maximaal 1/2 cm dik.

• Meng in een kom de courgette met een flinke scheut olijfolie.
• Breng op smaak met peper en zout en schep goed om (zie Tip).
• Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en bak 10 minuten in de oven.
• Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: Wil je afwas besparen? Meng de courgette en olijfolie dan direct op de bakplaat met bakpapier.

• Verhit de roomboter in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
• Fruit de ui en knoflook 2 minuten.
• Voeg de bloem toe en roer met een garde droog.
• Voeg 1/3 van de bouillon toe en roer met de garde tot de bouillon is opgenomen.
• Herhaal deze handeling 2 keer met de overige bouillon, roer tot de saus glad is, breng aan de kook en laat nog 1 - 2 minuten inkoken.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Voeg de Italiaanse kruiden en spinazie toe aan de saus en laat al roerend slinken.
• Voeg ten slotte de kruidenroomkaas en 1/3 van de Grana Padano toe.
• Breng op smaak met peper en zout en kook het geheel nog 2 - 3 minuten.
• Vet een ovenschaal in met roomboter of olijfolie. Snijd de lasagnebladen op maat voor de ovenschaal.

• Schenk een laagje saus in de ovenschaal.
• Bedek met lasagnebladen en druk deze goed aan.
• Bedek deze weer met een laagje saus en leg daarna een paar courgetteplakken op de lasagnebladen (zie Tip).
• Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, maar zorg dat je wat saus overhoudt voor de bovenkant.

Tip: Door de lasagnebladen aan te drukken, wordt de saus goed verdeeld en gaart de lasagne gelijkmatiger.

• Dek de lasagne af met een laagje saus en bestrooi met de blauwekaasblokjes en de overige Grana Padanovlokken.
• Bak de lasagne 30 - 35 minuten in de oven.
• Laat voor serveren 3 minuten rusten zodat hij steviger wordt.