Verwarm de oven voor op 220 graden. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd de champignons in plakjes. Pluk de blaadjes van de oregano. Houd een paar blaadjes apart om de pizza mee te garneren en hak de overige blaadjes fijn.

Tip: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor, dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.

Verhit een 1/2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot en de knoflook toe en bak 3 - 4 minuten. Blus af met ½ el balsamicoazijn per persoon. Voeg de passata, de helft van de fijngehakte oregano en per persoon 3 el water en 1 tl Italiaanse kruiden toe. Breng op smaak met peper. Laat 3 - 4 minuten sudderen. Rol de plakjes ham op en snijd ze in reepjes.

Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de saus over het naanbrood en laat 1/2 cm van de rand vrij. Beleg de naanpizza's rijkelijk met de reepjes ham en de champignonplakjes. Strooi vervolgens de geraspte kaas en de rest van de fijngehakte oregano eroverheen. Bak de naanpizza's 6-10 minuten in de oven, of tot de kaas is gesmolten en licht bruin kleurt.

Tip: Heb je champignonplakjes over? Bak ze even in een koekenpan met wat roomboter en eet bij de salade, of in een omelet de volgende dag.

Meng in een saladekom per persoon: 1/2 tl mosterd, 1/4 el olijfolie en 1/4 el balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg vlak voor serveren de gemengde sla toe en meng het geheel goed door elkaar. Snijd elke pizza in stukken en verdeel over de borden. Garneer met de oreganoblaadjes. Serveer de salade ernaast.