met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
Vul de noedels in dit gerecht aan met courgetti! De textuur van courgetti is vergelijkbaar met die van gewone noedels, maar het bevat weinig koolhydraten en is rijk aan voedingsstoffen. Een makkelijke manier om je groente-inname te verhogen!
Allergens
Utensils
Tags
Courgetti
100 gram
Volkoren noedels
50 gram
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Sugarsnaps
50 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Tahin
15 gram
Sesamolie
5 ml
Wortel
0.5 stuk(s)
Zoete Aziatische saus
20 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Thais basilicum
5 gram
Sesamzaad
0.5 zakje(s)
Geroosterde cashewnoten
10 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 el
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Snijd de puntpaprika in reepjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de noedels 2 - 3 minuten. Voeg de courgetti toe en kook nog 1 minuut. Giet af en leg de noedels en courgetti terug in de pan.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak, zodra de olie goed heet is, de wortel, puntpaprika en ui 2 - 3 minuten. Voeg de sugarsnaps toe en roerbak nog 3 minuten.
- Voeg de gemberpuree en knoflook toe en bak 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de tahin, de zoete Aziatische saus, de sojasaus, de honing en wat sambal naar smaak.
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom.
- Voeg de noedels en de saus toe aan de groenten en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de noedels op diepe borden.
- Besprenkel met sesamolie en wat ketjap naar smaak.
- Garneer met de cashewnoten, het Thaise basilicum en het sesamzaad.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
2538
kJ
Energie (kJ)
607
kcal
Energie (kcal)
26.7
g
Vetten
3.8
g
waarvan verzadigd
73.3
g
Koolhydraten
24.5
g
waarvan suikers
11.2
g
Vezels
17.5
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met rijst, furikake en sojamayonaise
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes
met cashewnoten, Thais basilicum en sesamzaadjes