klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
Nieuw ingrediënt in je box! Deze harissa van Hello Harissa is een pittige, aromatische mix van chili en kruiden. Perfect om curry's, vlees en sauzen extra smaak te geven.
Allergens
Utensils
Tags
Basmatirijst
75 gram
Linzen
0.5 pak(ken)
Komkommer
0.25 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
50 gram
Gemalen komijnzaad
0.5 zakje(s)
Gemalen kurkuma
0.999 tl
Rode cherrytomaten
125 gram
Verse bladpeterselie en munt
5 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Hello Harissa
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Uienchutney
20 gram
Gemalen kaneel
0.75 tl
Limoen
0.25 stuk(s)
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
0.5 tl
Zoutarme groentebouillon
250 ml
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon in een pan. Voeg de rijst, komijn, kaneel en kurkuma toe.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verdeel de cherrytomaten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn, honing, Hello Harissa (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de helft van de knoflook toe. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Rooster 10 - 15 minuten in de oven.
- Laat ondertussen de linzen uitlekken in een vergiet en spoel af.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui 4 minuten.
- Voeg de uienchutney toe en bak 1 minuut mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de linzen toe aan de rijst en roer goed door.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes. Snijd de verse kruiden grof.
- Snijd de helft van de limoen in partjes en pers de andere helft uit boven een kom.
- Voeg de komkommer, yoghurt, overige knoflook en de helft van de verse kruiden toe aan de kom met limoensap. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de mujaddara over diepe borden. Verdeel de ui, komkommer, yoghurt en cherrytomaten eroverheen.
- Garneer met de overige verse kruiden.
- Serveer de limoenpartjes ernaast.
2815
kJ
Energie (kJ)
673
kcal
Energie (kcal)
18.7
g
Vetten
3.9
g
waarvan verzadigd
106.5
g
Koolhydraten
16
g
waarvan suikers
17.3
g
Vezels
19.1
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui
met kurkuma-bulgur, groene saus en pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: paprika, courgette en ui
met vers basilicum en kleine rucolasalade