met tahindressing, verse kruiden, komkommer en citroen
Za'atar is niet alleen de naam van een vers kruid, maar ook van een kruidenmix. Deze mix bevat naast za'atar ook geroosterd sesamzaad en sumak.
Allergens
Utensils
Tags
Volkoren Libanees platbrood
2 stuk(s)
Kikkererwten
0.5 pak(ken)
Za'atar
0.5 zakje(s)
Ras el hanout
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gekookte rode bieten
75 gram
Rodekool, wittekool en wortel
50 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Rucola en veldsla
20 gram
Tahin
15 gram
Citroen
0.5 stuk(s)
Verse koriander en munt
5 gram
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Water voor saus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Giet de kikkererwten af.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kikkererwten met de ras el hanout 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen het platbrood in lange repen.
- Verdeel de platbroodstukjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Bestrooi met de za'atar en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Bak 5 minuten in de oven, of tot het platbrood krokant is. Houd apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.
- Meng in een saladekom de tahin met de knoflook, het sap van 1 citroenpartje per persoon, de honing, de zwarte balsamicoazijn en de aangegeven hoeveelheid water.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer en rode biet in blokjes.
- Hak de verse kruiden grof.
- Voeg de komkommer, rode biet, sla, koolmix en verse kruiden toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de salade over diepe borden en verdeel de kikkererwten eroverheen.
- Serveer met het platbrood en de overige citroenpartjes.
3132
kJ
Energie (kJ)
748
kcal
Energie (kcal)
25.8
g
Vetten
4.1
g
waarvan verzadigd
95.6
g
Koolhydraten
18.4
g
waarvan suikers
19.2
g
Vezels
24.4
g
Eiwitten
0.9
g
Zout
met tahindressing, rode biet, komkommer en citroen
met tahindressing, rode biet, komkommer en citroen
met courgetti, bruine rijst en verse kruiden
met paprika, botersla en Peruaanse kruiden
