met mozzarella en gekaramelliseerde uienslierten
Wist jij dat de flammkuchen is ontstaan uit een trucje van broodbakkers om met een plat stukje deeg te testen of de houtoven heet genoeg was?
Allergens
Utensils
Tags
Flammkuchen
1 stuk(s)
Garnalen
80 gram
Passata
100 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Geraspte mozzarella
25 gram
Rucola
20 gram
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1.5 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1.5 tl
Extra vierge olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de passata, Italiaanse kruidenmix, 1/3 van de honing en 1/3 van de zwarte balsamicoazijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 5 minuten inkoken.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui 6 - 8 minuten met een snuf zout.
- Leg ondertussen de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier en bak 3 - 4 minuten in de oven.
- Roer een klontje roomboter door de ui, verlaag het vuur en bak nog 2 - 3 minuten.
- Blus af met de overige zwarte balsamicoazijn. Voeg de overige honing toe en bak nog 1 minuut.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Verdeel de saus over de flammkuchen. Zorg dat je minstens 1 cm ruimte vrij laat langs de randen.
- Verdeel de kaas en de helft van de tomaat eroverheen.
- Bak 5 minuten in de oven, of tot de kaas is gesmolten en goudbruin kleurt.
- Voeg de rucola en overige tomaat toe aan een saladekom.
- Besprenkel met de extra vierge olijfolie en schep goed om.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Verdeel de garnalen en ui over de flammkuchen.
- Serveer de rucolasalade ernaast.
2802
kJ
Energie (kJ)
670
kcal
Energie (kcal)
32.8
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
63
g
Koolhydraten
17.2
g
waarvan suikers
3.9
g
Vezels
27.4
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met briochebroodje, avocado, cherrytomaten en rucola
met patatas bravas stijl aardappeltjes en tomatensalade
