met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
Speciaal ingrediënt in je box! De varkensworst van Brandt & Levie. Hier gaan ze voor kwaliteit. De varkens groeien op bij bevriende boeren op Nederlandse bodem.
Allergens
Tags
Varkensworst met majoraan en knoflook
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Kerriepoeder
0.5 zakje(s)
Sperziebonen
100 gram
Aardappelen
250 gram
Gefrituurde uitjes
15 gram
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Zoutarme kippenbouillon
100 ml
[Plantaardige] roomboter
1 el
Bloem
0.5 el
Mosterd
0.5 tl
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pan en kook 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg toe aan een pan en zet onder een laagje water.
- Voeg een snufje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 - 10 minuten zachtjes koken.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de wortel toe, verlaag het vuur naar middelmatig en dek de koekenpan af. Bak 8 - 10 minuten en draai regelmatig om. Haal de worst uit de koekenpan en houd apart.
- Voeg de knoflook en ui toe aan de wortel en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg het kerriepoeder toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Meng vervolgens met een garde geleidelijk de bouillon erdoor. Wacht tot de bouillon volledig is opgenomen en roer dan de helft van de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de worst terug in de koekenpan en laat 2 - 3 minuten op laag vuur sudderen.
- Stamp de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Roer de kaas en de overige mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de aardappelpuree, sperziebonen en worst op borden.
- Giet de kerriesaus erover en garneer met de gefrituurde uitjes.
3555
kJ
Energie (kJ)
850
kcal
Energie (kcal)
50.2
g
Vetten
25.2
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
11.6
g
waarvan suikers
13.4
g
Vezels
27.5
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
met cheesy aardappelpuree en sperziebonen
met cranberry's, hazelnoten en witte kaas
met aardappelpuree, appel, prei en pecannoten